DANCERIE MARIE DE BOURGOGNE 2008 :: 
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Poires en compote

 
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Marie de France


Hors ligne

Inscrit le: 16 Fév 2009
Messages: 530
Localisation: QUETIGNY

MessagePosté le: Dim 15 Mar - 10:41 (2009)    Sujet du message: Poires en compote Répondre en citant

Poires en compote :

Prenez du vin et de la cannelle et une grande quantité de sucre blanc.

Posez le tout sur le feu pour le chauffer bien chaud, mais ne le laissez pas bouillir.

Passez-le à travers une passoire.

Puis prenez des fines dattes, dénoyautées et tranchez-les finement.

Ajoutez-les , puis prenez des poires (Wardonys = Wardens, variété de poires).

Parez-les (épluché) et faites les bouillir.

Tranchez-les finement, et jetez-les dans le sirop.

Prenez un peu de bois de santal et ajoutez-le, et mettez le tout sur le feu.

Si vous avez des coings, ajoutez-les dans le bouillon, et vérifiez qu'il y a suffisamment de sucre, et suffisamment de cannelle, et ajoutez du sel, et laissez bouillir.

Puis posez-le dans plat en bois, et laissez-le refroidir, et servir.
_________________
convoier et tôt, gent seigneur votre site.


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MessagePosté le: Dim 15 Mar - 10:41 (2009)    Sujet du message: Publicité

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GUY DE BOURGOGNE
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 07 Fév 2008
Messages: 2 041
Localisation: 21

MessagePosté le: Dim 15 Mar - 19:54 (2009)    Sujet du message: Poires en compote Répondre en citant

ah les beaunois! qu'est ce qu'on va se mettre! car quand on inscrit une recette, on doit la préparer et la faire goûter aux modérateurs du forum
pas sûr que tu puisses aller en Bretagne, Marie car avec toutes les recettes  que tu nous mets, tu vas en avoir pour un sacré bout de temps à tout préparer Okay
_________________
quand je fais mourir un brigand, je sauve la vie aux honnêtes gens, la mort d'un seul empêche ses complices de faire plus de mal


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Beaunois


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Inscrit le: 16 Aoû 2008
Messages: 678
Localisation: Beaune

MessagePosté le: Lun 16 Mar - 16:47 (2009)    Sujet du message: Poires en compote Répondre en citant

Oui a cette allure, elle et pas prête a partir en Bretagne Exclamation Exclamation  

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 10:59 (2018)    Sujet du message: Poires en compote

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