DANCERIE MARIE DE BOURGOGNE 2008 :: 
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Ambroisine de Poulet.

 
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Marie de France


Hors ligne

Inscrit le: 16 Fév 2009
Messages: 530
Localisation: QUETIGNY

MessagePosté le: Mer 11 Mar - 10:51 (2009)    Sujet du message: Ambroisine de Poulet. Répondre en citant

Recette italienne du Frammento di un libro di cucina del secolo XIV .

Prends un poulet.

Démembre-le.

Puis mets-le à frire avec du lard frais et un peu d'oignons émincés.

Quand ils est à mi-cuisson, prends du lait d'amande et délaye-le avec du bouillon et un peu de vin.
 
Mets-le avec le poulet et enlève en premier du gras s'il y en a trop.

Ajoute de la cannelle hachée au couteau et quelques clous de girofle.
 
Quand tu veux dresser, mets des pruneaux secs et des dattes entières, un peu de noix de muscade en poudre et un peu de mie de pain séchée, bien écrasée et délayée dans du vin et du vinaigre.

Ce plat doit être aigre-doux. Il faut que les dattes n'éclatent pas.

                                      humm...... j'ai hâte que l'on m'invite.....

_________________
convoier et tôt, gent seigneur votre site.


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MessagePosté le: Mer 11 Mar - 10:51 (2009)    Sujet du message: Publicité

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GUY DE BOURGOGNE
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 07 Fév 2008
Messages: 2 041
Localisation: 21

MessagePosté le: Mer 11 Mar - 20:00 (2009)    Sujet du message: Ambroisine de Poulet. Répondre en citant

Non! non! tu sais que toutes les recettes que tu mets sur le forum, tu dois les réaliser et nous les faire goûter
tu vas avoir "du pain sur la planche"
mais avec tous les campements à venir, à deux plats par jours, tu vas bien y arriver
mais attention, notre combattant à besoin de force pour gagner, alors il a un appétit d'ogre
et ses écuyers aussi........
_________________
quand je fais mourir un brigand, je sauve la vie aux honnêtes gens, la mort d'un seul empêche ses complices de faire plus de mal


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